Serwis Zdrowotny

W kuchni

Przestrzeganie odpowiednich zasad higieny jest szczególnie ważne w kuchni. Nie bez przyczyny restauracje, bary czy różnego rodzaju jadłodajnie i stołówki są objęte szczegółową kontrolą w zakresie higieny. Tego typu placówki musza spełniać szereg określonych wymogów i podlegają różnego rodzaju przepisom i instrukcjom. Wszystko to ma przeciwdziałać występowaniu zatruć pokarmowych u klientów oraz, co gorsza, zarażeniom wszelkimi wirusami przenoszonymi drogą pokarmową. Podstawowe reguły powinny obowiązywać także w naszych domowych kuchniach. Dotyczą one przygotowania posiłków oraz dbania o czystość. Przede wszystkim należy pamiętać o dokładnym umyciu rąk przed przystąpieniem do gotowania. Dłonie należy też umyć po każdorazowym kontakcie z surowym mięsem. Mogły się w nim znaleźć różnego rodzaju pasożyty, które w wyniku gotowania czy pieczenia zginą, ale mogłyby zostać na naszych rękach. Dokładnie powinniśmy też myć wszystkie warzywa i owoce. Po posiłku należy jak najszybciej umyć naczynia. Można skorzystać ze zmywarki, która dodatkowo je wyparzy.